voor 1,5 liter soep:
3 Kippenbouillontabletten
1,5 liter water
Halve kilo spruitjes
1 Grote ui
3 Middelgrote aardappelen
150 gram (ongeveer) gezouten spekjes / of zelf zouten
Spruitjes schoonmaken, aardappelen schillen en aan blokken snijden, ui schillen en snijden.
Spekjes uitbakken met (uiteraard) weinig vet.
Spekjes uit de pan halen en appart zetten, groente en aardappelen even bakken.
Water en bouillontabletten toevoegen en gaar koken in ongeveer 20 minuutjes.
Dan de staafmixer erin en fijnpureren.
Spekjes in de soep en wat peper om op smaak te brengen.
Smakelijk eten...
In plaats van spruiten is dit de ideale basis voor alle soorten groentesoep.
Broccoli of bloemkool bijvoorbeeld.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten